根据一项新的研究，经常饮用牛奶与增加胆固醇水平无关。

 

 

发表在《国际肥胖杂志》(International Journal of Obesity)上的一项研究观察了三项大型人口研究，发现经常喝大量牛奶的人有益胆固醇和有害胆固醇的水平都较低，尽管他们的BMI水平高于不喝牛奶的人。对其他大型研究的进一步分析也表明，那些经常饮用牛奶的人患冠心病的风险要低14%。

 

这组研究人员采用了一种遗传方法来研究牛奶摄入量，他们观察了与牛奶糖消化有关的乳糖酶基因的变化，即乳糖。

 

研究发现，人们消化乳糖的基因变异是鉴别牛奶摄入量高的人的好方法。

 

雷丁大学(University of Reading)营养遗传学和营养基因组学教授维姆·卡拉尼(Vimal Karani)表示:

 

“我们发现，在与高牛奶摄入量有关的基因变异的参与者中，他们的BMI和体脂肪更高，但重要的是，他们的好胆固醇和坏胆固醇水平更低。”我们还发现，有这种基因变异的人患冠心病的风险明显较低。所有这些都表明，减少牛奶的摄入量可能对预防心血管疾病没有必要。”天富是做什么的？

 

这项新研究是在之前几项相互矛盾的研究之后进行的，这些研究都在研究高乳制品摄入量与心脏代谢疾病(如肥胖和糖尿病)之间的因果关系。为了解释样本大小、种族和其他因素的不一致性，该团队对多达190万人的数据进行了荟萃分析，并使用了遗传方法以避免混淆。

 

尽管英国生物库数据显示,乳糖酶的遗传变异有2型糖尿病的风险低11%,这项研究并没有表明有任何有力证据高牛奶摄入量之间的联系,增加糖尿病的可能性或其相关的特征如葡萄糖和炎症生物标记。

 

 

Karani教授说:

 

“尽管牛奶饮用者的身体质量指数(BMI)和体脂水平略有上升，但研究明确表明，牛奶摄入量对患心血管疾病的风险并不是一个重大问题。”这项研究中值得注意的是，目前还不清楚究竟是乳制品中的脂肪含量导致了胆固醇水平的降低，还是由于某种未知的‘牛奶因素’。”天富是做什么的？